Peixe Bacalhau

Peixe Bacalhau é muito gostoso

O peixe Bacalhau é talvez o peixe mais abundante no mar. Desde o século XVII grandes frotas de barcos tem pescado bacalhau de ambos os lados do Atlântico Norte. Não foi até depois da Segunda Guerra Mundial que a tecnologia de pesca avançou a um ponto onde os pescadores comerciais foram capazes de capturar bacalhau mais rápido do que eles poderiam reproduzir, fazendo com que suas ações levassem a um colapso na década de 1970. Ao longo das últimas três décadas severas restrições aos pescadores comerciais e recreativos tem causado uma repercussão na pesca do bacalhau.

Os Vikings e bascos foram alguns dos primeiros europeus a viajar para a costa da América do Norte para pescar bacalhau. Os peixes eram salgados para que pudessem suportar a viagem de volta.

Os exploradores como Colombo na época do descobrimento da américa descreveram o bacalhau como sendo tão grandes quanto os homens, e que os pescadores poderiam pesca-los com cestas.

Bacalhau pode chegar a ter mais de 45 quilos de peso, mas a categoria mais pescada tem entre 3 e 4.5 quilos.

A pesca do bacalhau é feita geralmente em fundos rochosos, utilizando moluscos como iscas. A chave para capturar bacalhau é a chumbada ficar parada no fundo do mar e ser paciente.

Dentre as várias espécies de peixes comercializados como bacalhau destacam-se duas: a Gadus morhua, que habita as águas frias do Oceano Atlântico, nas regiões do Canadá e do Mar da Noruega e a Gadus macrocephalus que habita o Oceano Pacífico na região do Alaska.

Outros peixes salgados e secos também são comercializados com o nome genérico de bacalhau como o Gadus virens ou Pollachius virens (escamudo), o Molva molva (Ling) e Brosmius brosme (Zarbo). Já em Moçambique e na Guiné-Bissau, chama-se bacalhau ao Rachycentron canadum (Beijupirá), uma espécie de peixe da ordem Perciformes .

No Brasil, o Arapaima gigas (pirarucu), encontrado no Rio Amazonas, é conhecido também como “bacalhau-da-amazônia”.

Peixe Bacalhau 3

Peixe Bacalhau 2

Peixe Bacalhau foto

Peixe Bacalhau