Peixe-carvão-do-pacífico

Peixe-carvão-do-pacífico é uma iguaria

O peixe-carvão-do-pacífico é um peixe de águas profundas que é freqüentemente encontrado no Oceano Pacífico Norte em profundidades de até 2.700 metros. Conforme estes peixes crescem eles se movem a partir da superfície para os fundos lodosos escuros do Pacífico. O peixe-carvão-do-pacífico cresce rápido e podem viver mais 90 anos.

Estes peixes são facilmente confundidos com bacalhau, mas na verdade eles são parte de uma família completamente diferente chamado Anoplopomatidae. O peixe-carvão-do-pacífico é conhecido por muitos outros nomes como bacalhau preto, bacalhau azul, anchova e escamudos.

Eles são considerados como sendo um dos peixes mais saborosos do mundo. Na verdade, o peixe-carvão-do-pacífico é um dos mais valorizados no Alasca. É uma espécie comercialmente importante no Japão. É também considerado uma iguaria em muitos outros países. Eles têm um alto teor de óleo, com um sabor doce e textura escamosa.

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